Niet alle etenswaren zijn even makkelijk zelf te bereiden, maar gelukkig zijn er ook veel uitzonderingen. Kruidenroomkaas, zoals varianten van Paturain, Bressot of Boursin, kan thuis worden gemaakt en is dan gezonder en lekkerder dan de supermarktaanbiedingen.
De Uitdaging van Gezond Broodbeleg
Het vinden van gezond broodbeleg kan een uitdaging zijn, vooral voor kinderen die vaak dol zijn op (kruiden)roomkaas. Veel producten in de supermarkt voldoen niet aan de wensen voor een 'normaal' beleg: zonder kunstmatige toevoegingen zoals suiker, zoetstoffen of een overvloed aan E-nummers. Vaak zijn de beschikbare opties 'light', bevatten ze ongewenste toevoegingen, of zijn ze onnodig duur. Dit kan leiden tot het zelf experimenteren met alternatieven.
Een methode die hiervoor kan dienen, is het zelf maken van een basis van kwark. Hoewel traditioneel hangop van yoghurt wordt gemaakt, werkt kwark ook uitstekend. Zelf roomkaas maken is een eenvoudige, snelle en smakelijke optie die bovendien een bevredigend 'Goede Ouder'-gevoel geeft. De kosten zijn laag, vaak minder dan 3 euro per kilo, en er is ruimte voor smaakvariatie.
Variatie en Toepassingen van Zelfgemaakte Roomkaas
De zelfgemaakte roomkaas is veelzijdig en kan niet alleen op brood en toastjes worden gesmeerd, maar ook worden toegevoegd aan groentenschotels, soepen, lasagne of als basis dienen voor sauzen. Het is een uitstekende optie om op voorraad te hebben voor onverwacht bezoek of als alternatief voor mislukte sauzen. Zelfs 'au natural' met fruit en honing is het een heerlijk toetje of ontbijt, aangezien het in feite ingedikte kwark is. Het proces om dit te maken is uitzonderlijk eenvoudig.
Advies voor Baby's en Jonge Kinderen
Er zijn specifieke overwegingen voor het voeden van baby's en jonge kinderen tot 4 jaar. Het wordt afgeraden om hen harde kaas te geven, zoals plakjes van de kaasschaaf of kant-en-klare plakken voor op de boterham. Ook zoute smeerkaas is niet ideaal. De reden hiervoor is het relatief hoge zoutgehalte, wat de nieren van jonge kinderen extra belast. Overmatige zoutinname kan leiden tot nierschade.
Kaassoorten met een lager zoutgehalte zijn bijvoorbeeld mozzarella, light zuivelspread, cottage cheese en hüttenkäse. Het is raadzaam om te experimenteren of uw kind deze opties lekker vindt, en om niet te snel op te geven, aangezien kinderen smaken kunnen leren waarderen. Er zijn wel smeerkazen verkrijgbaar met aanzienlijk minder zout.
Zoutgehalte in Kaas
Het is belangrijk om het zoutgehalte van kaas te controleren. Per portie lijken de verschillen wellicht klein, maar de totale dagelijkse inname telt. Een gezondere keuze draagt bij aan de algehele gezondheid van het kind. Een richtlijn is dat kaas met minder dan 1 gram zout per 100 gram een betere keuze is voor jonge kinderen. Wanneer er geen etiket beschikbaar is, bijvoorbeeld bij kaas van de kaasboer of vers gesneden kaas, is het verstandig om naar het zoutgehalte te informeren of te vragen naar opties met minder zout.
Risico's van Rauwe Melk
Kaas gemaakt van rauwe melk kan bacteriën bevatten zoals campylobacter, listeria, salmonella en E. coli, die voedselinfecties kunnen veroorzaken. Jonge kinderen, met hun vaak verminderde weerstand, zijn extra kwetsbaar voor deze infecties. Het is daarom cruciaal om hen geen rauwe melk te laten drinken of producten te laten eten waarin rauwe melk is verwerkt. Op etiketten van producten gemaakt van rauwe melk staat vaak de vermelding 'gemaakt van rauwe melk' of 'au lait cru'. Boerenkaas, hoewel een harde kaas, wordt soms ook van rauwe melk gemaakt.
Smakelijke Avondmaaltijden voor Dreumesen
Wanneer een kind slecht eet, met name tijdens het avondeten, kan het lastig zijn om passende maaltijden te vinden. Als een kind geen potjes meer wil en mee wil eten met de pot, maar de standaard aardappelen, groente en vlees niet aantrekkelijk vindt, zijn er alternatieve recepten nodig. Een populaire en snelle optie die vaak goed in de smaak valt bij kinderen is pasta met Boursin en spekjes.
Creamy Chicken Boursin Pasta
Pasta met Boursin en Spekjes: Een Favoriet Recept
Dit pastarecept is een absolute favoriet en kan, indien gewenst, worden aangevuld met groenten. Voor een gezondere variant kan volkoren pasta worden gebruikt. Bij het serveren in het weekend kan een simpele salade Caprese een goede aanvulling zijn. Een kruidigere variant van dit gerecht is spaghetti Boursin met verse worst, verrijkt met paprikapoeder en kerriepoeder.
Voor de bereiding van de pasta met Boursin en spekjes:
- Kook de pasta gaar in water met een bouillonblokje.
- Giet de pasta af.
- Bak ondertussen spekjes, ui en knoflook in een wok of hapjespan tot de spekjes krokant zijn.
- Voeg een kuipje Boursin en slagroom toe en laat kort pruttelen tot de saus iets indikt.
- Eventueel kan de saus worden gebonden met maïzena indien deze te dun is.
Als alternatief voor spekjes kunnen blokjes gerookte kip of vegetarische spekjes worden gebruikt. Voor een vegetarische optie kunnen ook champignons met specerijen worden gebakken. Extra groenten zoals spinazie, courgette of aubergine kunnen aan de pasta worden toegevoegd.
De pasta kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard en opgewarmd met een scheutje melk of water om de saus weer romig te maken. De smaak is echter het beste wanneer de pasta vers wordt gegeten.
Variaties op de Pasta
Naast de genoemde opties, kan ook een huismerk kruidenroomkaas, Paturain of Philadelphia met kruiden worden gebruikt. Voor wie het recept gezonder wil maken, is het gebruik van volkoren pasta een goede keuze. Groenten zoals spinazie, courgette of aubergine kunnen eenvoudig worden toegevoegd om de maaltijd voedzamer te maken.
Over Familie over de Kook
Familie over de Kook is een blog opgericht door Marie Louise, die samen met haar partner Jan Willem en dochters Beaudine en Amaranthe eenvoudige en smakelijke recepten deelt. De recepten zijn getest en goedgekeurd, en variëren van snelle doordeweekse maaltijden tot fijne baksels.
Recept: Snelle Pasta met Boursin en Kip
Ingrediënten (4 personen):
- 300 g scharrelkip filet
- 80 g Boursin Cuisine
- 250 g Broccoli
- 400 g verse tagliatelle (zak à 500 g)
- 100 ml Halfvolle melk
- 1 Ui
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 100 g geraspte Jongbelegen kaas
Bereiding:
- Snijd de kip in smalle reepjes en de broccoli in roosjes. Kook de broccoli beetgaar in ongeveer 5 minuten.
- Bak ondertussen de kipreepjes samen met de ui en knoflook goudbruin in een koekenpan met twee eetlepels olie.
- Voeg de Boursin toe en laat op laag vuur smelten.
- Voeg vervolgens de melk toe tot een licht gebonden saus ontstaat. Indien nodig, bind de saus met wat maïzena.
- Voeg de broccoliroosjes toe en serveer de pasta met geraspte kaas.
